Diễn giải thuộc tính cupping
Chúng tôi thực hiện trang này nhằm một mục tiêu đơn giản: Diễn giải ý nghĩa các thuộc tính trên biểu mẫu cupping của SCA (SCA Cupping Form) để giúp bạn hiểu ý nghĩa của các tiêu chí chất lượng, trước khi bắt đầu với thìa, cốc và xì xụp hít hà cà phê trong một buổi thử nếm chính thức.
Để có thể học tập một cách có hệ thống. Bạn nên xem thêm sách Khoa Học Cảm Quan hoặc xem thêm các bài đăng về chủ đề Cupping tại PrimeCoffee.
Biểu mẫu
SCA Cupping Form, hay “SCA Arabica Cupping Form” là tiêu chuẩn toàn cầu cho việc cupping cà phê arabica. Mặc dù phải mất một thời gian để có thể đạt được sự đồng thuận chung (để bạn có thể cho điểm tương tự như những người khác). Tại đây, bạn có thể nhấp vào bất kỳ bong bóng mào trên biểu mẫu để tìm hiểu thêm về các nguyên tác đánh giá theo tiêu chí của SCA.
Tuy nhiên, chúng tôi khuyến khích bạn tham gia các khoá học có chứng nhận của SCA để có thể đạt được sự chuyên nghiệp và nhất quán theo tiêu chuẩn chung!
Thuộc tính/ Cupping Attributes
