NÊN THU HÁI CÀ PHÊ XANH HAY CÀ PHÊ CHÍN, CÁI NÀO LỢI HƠN?
Năm 2019, ông Trịnh Tấn Vinh, chủ thương hiệu cà phê hữu cơ Thuần Trịnh (Di Linh), đã tập trung nâng cao chất lượng sản phẩm bằng cách theo dõi, đánh giá và so sánh trọng lượng nhân thu được từ cà phê hái tươi và cà phê chín.
Theo đó, 1kg cà phê tươi với khoảng 1.113 quả sau khi chế biến chỉ cho ra 220gram nhân, 1kg cà phê tươi thu chín 100% khoảng 833 quả nhưng sau chế biến cho tới 260gram nhân. Luôn tuân thủ quy trình sản xuất hữu cơ và đảm bảo về thu hái chín chọn lọc để sơ chế, chế biến nên gia đình ông Vinh cũng nhận được hợp đồng bao tiêu từ các đối tác với mức giá từ 200.000-500.000 đồng/kg.
Như vậy, chênh lệch khối lượng giữa quả hái xanh và hái chín có thể trên 20%, ảnh hưởng đáng kể đến thu nhập từ bán quả tươi. Hái xanh thường cho thu nhập thấp hơn khoảng 20% so với hái chín. Bà con nên cân nhắc kỹ, hãy hái cà phê chín để nâng cao thu nhập và đảm bảo chất lượng sản phẩm tốt hơn, đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng.